Th8
Kiến thức thể hình
Chế độ ăn Paleo Diet là gì? Chế độ ăn kiêng cho người mới
Chế độ ăn Paleo ăn thức ăn giống với các nhóm thức ăn của tổ tiên săn bắn hái lượm thời tiền sử của chúng ta. Về cơ bản là một chế độ ăn ít carbohydrate và giàu chất béo, các thành viên của nó có thể ăn thịt, hải sản, trái cây tươi và rau, trứng, các loại hạt và dầu “lành mạnh”.
1. Paleo là gì? Chế độ ăn Paleo Diet là gì?
Chế độ ăn Paleo, còn được gọi là “chế độ ăn kiêng cao”, chứa nhiều chất xơ và protein sẽ giúp bạn giảm cân mà không mất quá nhiều calo. Ăn trong hang cũng có nghĩa là cắt các loại thực phẩm đóng hộp hoặc sinh ra mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong cửa hàng. Thay vào đó, anh ta được khuyến khích ăn thức ăn trực tiếp từ thiên nhiên.
1. Những ưu điểm của Chế độ ăn Paleo Diet
- Nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Chế độ ăn kiêng palo yêu cầu bạn ăn chất béo lành mạnh trong dầu ô liu và các loại hạt, giảm lượng chất béo trong sữa và các loại thịt béo. Điều này sẽ giúp giảm cholesterol của bạn và cũng giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
- Đối với những người muốn giảm mỡ thừa bằng cách thêm nhiều loại trái cây và rau quả vào danh sách của họ, họ có thể kiểm soát lượng calo họ ăn mỗi ngày.
- Nếu bạn muốn xây dựng cơ bắp và cần nhiều calo, bạn vẫn có thể đạt được mục tiêu bằng cách thêm một chế độ ăn thô với nhiều quả hạch và hạt vào chế độ ăn uống của mình.
2. Những khuyết điểm của Paleo Diet
- Chế độ ăn Paleo không chứa ngũ cốc nguyên hạt hoặc rau. Cả hai loại thực phẩm này đều có thể cung cấp cho cơ thể bạn đủ chất xơ và vitamin. Bạn thậm chí không thể tìm thấy các sản phẩm sữa ở trạng thái này. Đây là lý do tại sao bạn cần bổ sung protein và canxi từ các nguồn khác.
- Bên cạnh việc được coi là tốt cho sức khỏe, những loại thực phẩm này có giá cả rất phải chăng và sẵn có so với các loại thực phẩm từ động vật hoang dã, động vật ăn cỏ và các loại hạt. Đối với một số người, chế độ ăn kiêng palo có thể rất tốn kém và bất tiện.
2. Chế độ giảm cân ăn kiêng Paleo Diet có nhiều lợi ích bạn có biết?
Chế độ ăn kiêng Paleo khá giống chế độ ăn kiêng được sử dụng bởi con người trong thời kỳ đồ đá. Trước đây chúng ta phải tìm kiếm thực phẩm cho bữa ăn, ngày nay chúng ta chỉ cần đi chợ hoặc siêu thị để lựa chọn thực phẩm. Tuy nhiên, với chế độ ăn kiêng này, nên chọn những thực phẩm gần gũi với thiên nhiên. Chế độ ăn kiêng Paleo loại bỏ ngũ cốc, các sản phẩm từ sữa, rau, muối, thực phẩm chế biến và đường tinh luyện khỏi thực đơn.
Chế độ ăn kiêng Paleo Diet được cho là giúp bạn giảm cân và xây dựng cơ bắp. Tuy nhiên, đây không phải là trường hợp. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy chế độ ăn ít carb, nhiều chất béo dẫn đến tăng cân, và những người mắc bệnh tiểu đường nên bắt đầu chế độ ăn Địa Trung Hải.
Paleo: Một chế độ ăn kiêng xốp có thể không mang lại những lợi ích mà bạn đang tìm kiếm. Khi thức ăn bắt chước nhóm thức ăn của tổ tiên săn bắn hái lượm thời tiền sử của chúng ta, nó sẽ nhạt. Về cơ bản là một chế độ ăn ít carbohydrate và nhiều chất béo, những người theo chế độ này có thể ăn các loại thịt “lành mạnh”, hải sản, trái cây và rau tươi, trứng, quả hạch, hạt và dầu.
Thực phẩm bị cấm bao gồm sữa, ngũ cốc và ngũ cốc, khoai tây, đường tinh luyện, thực phẩm chế biến sẵn và muối. Chế độ ăn kiêng Paleo được Lauren Cordain, giáo sư tại Đại học Bang Colorado, Hoa Kỳ, chú ý lần đầu tiên vào năm 2001.
Các nhà nghiên cứu nói rằng chế độ ăn ít carbohydrate và thịt nạc đang trở nên phổ biến hơn, nhưng không có bằng chứng khoa học nào cho thấy chúng là chế độ ăn kiêng. Các nhà nghiên cứu đã xác định hai nhóm chuột béo phì có các triệu chứng tiền tiểu đường và cho một nhóm người ăn chế độ ăn kiêng LCHF.
3. Mục đích của chế độ ăn Paleo Diet
Chế độ ăn kiêng theo Chế độ ăn Paleo, sẽ bao gồm những loại thực phẩm nên ăn:
- Trái cây, rau, các loại hạt,…
- Thịt nạc, đặc biệt là động vật ăn cỏ hoặc động vật hoang dã
- Lipid từ cá, đặc biệt là những loại cá có giàu omega 3, chẳng hạn như cá hồi, cá thu và cá ngừ albacore
- Dầu thực vật được chiết xuất từ trái cây và quả hạch, chẳng hạn như dầu oliu hoặc dầu óc chó
Những loại thực phẩm nên tránh:
- Lúa mì, yến mạch và lúa mạch
- Các loại đậu, chẳng hạn như: đậu lăng, đậu phộng và đậu Hà Lan
- Sản phẩm từ sữa
- Đường tinh luyện, đường cát
- Muối
- Khoai tây
Ví dụ, thực đơn của Paleo Diet:
- Bữa ăn sáng. Cá hồi nấu chín và dưa.
- Bữa ăn. Nạc lợn nấu chín và xà lách (cà rốt, dưa chuột, cà chua, các loại hạt và nước sốt chanh).
- Để ăn trưa. Bông cải xanh hấp, thịt thăn nướng, rau diếp (hỗn hợp rau, cà chua, bơ, hành tây, hạnh nhân và sốt chanh) và dâu tây để tráng miệng.
- Rượu khai vị. Một quả cam, một củ cà rốt hoặc cần tây.
4. Các kết quả tuyệt vời của chế độ ăn kiêng paleo
Một số nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng đã so sánh Chế độ ăn Paleo với các chế độ ăn kiêng khác (chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải hoặc chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường). Về cơ bản, kết quả của các thử nghiệm này chỉ ra rằng chế độ ăn kiêng nhạt có thể có một số lợi thế so với chế độ ăn kiêng bao gồm trái cây, rau, thịt nạc, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa cũng như các loại đậu ít chất béo. Những lợi ích này có thể bao gồm:
- Giảm cân nhiều hơn
- Cải thiện khả năng dung nạp glucose
- Kiểm soát huyết áp tốt hơn
- Giảm chất béo trung tính
- Quản lý sự thèm ăn tốt hơn
Tuy nhiên, các nghiên cứu dài hơn là cần thiết cho phần lớn dân số. Người dân đã được cung cấp nhiều loại thức ăn khác nhau một cách thân mật để hiểu được lợi ích sức khỏe của phương pháp này và những nguy cơ tiềm ẩn của những loại thức ăn này.
Mỗi chế độ ăn ít thịt cũng có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Nếu bạn quyết định tiếp tục chế độ ăn kiêng palo, vui lòng xem xét cẩn thận điều này và sự lựa chọn nguồn thực phẩm của bạn. Nếu cần, bạn hãy liên hệ với các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Đa khoa Vinmec để được tư vấn chế độ ăn phù hợp với tình trạng hiện tại của bạn.
Chế độ ăn kiêng nhạt có thể giúp bạn giảm hoặc duy trì cân nặng. Nó cũng có thể có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không có nghiên cứu lâm sàng dài hạn nào về lợi ích và nguy cơ tiềm ẩn của chế độ ăn kiêng này.